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超低溫冰箱:金槍魚低溫保鮮“新”高度

點(diǎn)擊次數(shù):2095    更新時(shí)間:2017-05-17

超低溫冰箱:金槍魚低溫保鮮“新”高度

  超低溫冰箱常用于酒店、賓館以及料理店等地方,主要是針對(duì)金槍魚、三文魚、深海魚、蝦等起到低溫聚冷保鮮、延長(zhǎng)其新鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分。這個(gè)很多人都知道。但是超低溫冰箱常見的溫度有-40度、-60度、-80度,不同的溫度段對(duì)金槍魚保存時(shí)間也不一樣。具體選什么樣子溫度的超低溫冰箱來低溫儲(chǔ)存金槍魚,這個(gè)就極少人知道了。

  下面上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司根據(jù)多年超低溫冰箱生產(chǎn)及研究經(jīng)驗(yàn)為大家總結(jié)如下:

  超低溫冰箱應(yīng)用于海鮮、金槍魚等保存。常見的叫法就有:金槍魚冰箱、金槍魚低溫冰箱、金槍魚低溫保存箱、吞拿魚冰箱、金槍魚冷凍箱等等;

  經(jīng)過科學(xué)研究論證了,金槍魚為溫體魚類,當(dāng)被釣獲時(shí)會(huì)因?yàn)槿毖跫彼賮y竄等激烈運(yùn)動(dòng),使魚體溫比平時(shí)高出十度以上,同時(shí)血液中也開始釋出激素,高溫與激素都會(huì)影響魚體鮮度。研究發(fā)現(xiàn):將金槍魚置入超低溫冰箱里凍結(jié),幾個(gè)小時(shí)魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到*凍結(jié),魚體的水份*固化,阻止了因流動(dòng)性所造成的質(zhì)量變動(dòng),確保了魚肉的質(zhì)量。同時(shí)也確保魚肉的色澤,以避免金槍魚的褐變及酸化。 

  因此研究得出:金槍魚在-60度的情況下低溫保存,可以極大程度保存其原有的營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時(shí),可根據(jù)需求選擇-60度的超低溫冰箱、或者-80度的超低溫冰箱。

  當(dāng)然也可以根據(jù)實(shí)際情況(金槍魚保存時(shí)間、經(jīng)濟(jì)預(yù)算等),因?yàn)榻饦岕~冰箱價(jià)格主要是看溫度、容量、款式。溫度越低、容量越大,價(jià)格相對(duì)也高些。以及建議選擇一些老品牌廠家合作。無論是質(zhì)量、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)都是相對(duì)性的有保證。

 

上海拓紛金槍魚冰箱參數(shù)列表:

產(chǎn)品

系列

型號(hào)

有效容積L

內(nèi)部尺寸

寬*深*高  mm

外部尺寸

寬*深*高  mm

功率W

溫度(℃)

-60℃
臥式

TF-60-60-WA

60

400*400*360

600*680*920

350

-25~-65

TF-60-108-WA

108

692*462*346

900*670*795

450

TF-60-118-WA

118

700*470*360

900*750*920

450

TF-60-120-WA

120

500*400*560

1270*780*965

450

TF-60-208-WA

208

842*462*636

1050*670*795

500

TF-60-218-WA

218

960*470*570

1160*750*860

500

TF-60-258-WA

258

780*500*660

1510*885*1095

720

TF-60-308-WA

308

1192*462*636

1400*670*795

550

TF-60-318-WA

318

1330*470*570

1530*750*860

550

TF-60-460-WA

460

1380*500*660

2110*885*1095

780

TF-60-468-WA

468

1224*620*667

1400*800*850

650

-86℃
臥式

TF-86-60-WA

60

400*400*360

600*680*920

300

-40~-86

TF-86-108-WA

108

692*462*346

900*670*795

500

TF-86-118-WA

118

700*470*360

900*750*920

500

TF-86-120-WA

120

500*400*560

1270*780*965

500

TF-86-208-WA

208

842*462*636

1050*670*795

600

TF-86-218-WA

218

960*470*570

1160*750*860

600

TF-86-258-WA

258

780*500*660

1510*885*1095

720

TF-86-308-WA

308

1192*462*636

1400*670*795

650

TF-86-318-WA

318

1330*470*570

1530*750*860

650

TF-86-460-WA

460

1380*500*660

2110*885*1095

780

 

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